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:你吃的阳澄湖大闸蟹是真的吗

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  “秋风起,菊花黄,蟹脚痒。”又到了吃大闸蟹的季节。国庆长假走亲访友,大闸蟹生意也进入一年一度的高峰期。但是你买的阳澄湖大闸蟹“血统纯正”吗?

  ●●● 数据: 阳澄湖大闸蟹供不应求

  阳澄湖大闸蟹业内一直有“十买九假”的说法,也就是市场上销售的阳澄湖大闸蟹,真蟹仅占一成。

  记者了解到,根据公开数据,市场上每年有2万吨“阳澄湖大闸蟹”出售。但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公布的数据,2017年阳澄湖大闸蟹的实际产量为1200吨,市值约3亿元,而当年全国的营销额约为300亿元。2018年,产量略有增长,但也仅1300吨。

  每年,阳澄湖大闸蟹行业协会都会在开捕前,规定全国各省市、地区的大闸蟹配额。协会的400来家会员单位按照配额进货,再分销到各地。

  2017年,阳澄湖大闸蟹在全国各地的配额,排名前五的省市、地区分别为江苏、浙江、北京、上海和广东。2018年的配额,排名前五的也是这几个省市地区。按照配额的数据,有网友算出了各地吃货能吃到的份额。笑傲榜首的是北京人,北京人平均每人能分到一个蟹钳。包邮区的江浙沪人民,上海平均每人能分一只蟹脚,江苏人平均每人能分三分之二只蟹脚。河南、河北,平均每个人只能吃个腿毛。剩下省市、地区的吃货们,那就是毛都不剩了。

 其他湖区产量大也敌不过阳澄湖

  ●●● 现状: 其他湖区产量大也敌不过阳澄湖

  如今,蟹贩子们对“洗澡蟹”“泡澡蟹”的说法也是直言不讳。“把其他地方的螃蟹放到阳澄湖里泡一泡,就是阳澄湖大闸蟹了。”

  其实,江苏并不只有阳澄湖大闸蟹。兴化大闸蟹、高淳固城湖大闸蟹、常州长荡湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹,在江苏也都很有名。只是对于其他省市、地区的人来说,谈到大闸蟹,想到的怕都是阳澄湖。

  兴化一位蟹商告诉记者,如今兴化的河蟹产量、产值在整个江苏都居首位。但是,很多蟹贩子只能依附阳澄湖的光环,将本地的大闸蟹低价卖给阳澄湖的蟹商维持生计。

  “阳澄湖大闸蟹很早就注重经营品牌,如今在全国的品牌影响力已经不是其他湖区可以抗衡的。”这位蟹商说,“尽管太湖、固城湖、洪泽湖等产区也在打造本地品牌,但因为养蟹成本高,品牌认知度低,蟹贩子只能选择做阳澄湖的贴牌供应商。”

  ●●● 爆料: 品牌不响只能“贴牌”阳澄湖

  高淳的一个大闸蟹养殖户王先生告诉记者,在高淳的螃蟹市场,有不少是苏E的车牌。“有一些苏州的商贩过来拿螃蟹,把高淳的螃蟹拿去包装成阳澄湖大闸蟹。”

  王先生说,几年前,他也曾做过阳澄湖大闸蟹某会员单位的供货商,把自家的螃蟹供应给对方当作阳澄湖大闸蟹出售。批发价在20多元一只的固城湖大闸蟹(2.5两为例),被包装成“阳澄湖大闸蟹”之后,价格往往要涨四五倍。

  “现在是渠道为王的时代,他们有渠道,销得出,价格自然也是他们说了算。他们能用很低的批发价收购我们的螃蟹,再包装后高价卖出。”王先生举例,在天猫、京东等平台,销售大闸蟹的店铺有不少是打着阳澄湖大闸蟹的旗号,很少能搜到其他湖区的。“天猫京东这些平台的押金就要10万,每个月还有租金,销售额也要扣点。不是大公司根本玩不起,我们也想把本地的大闸蟹品牌做大,但没有投资、没有渠道根本做不过阳澄湖。”

 如何辨别阳澄湖大闸蟹

  ●●● 鉴别: 如何辨别阳澄湖大闸蟹?

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会一位工作人员告诉记者,从2010年起,阳澄湖大闸蟹就退出农贸市场,只通过专卖店、直营店、经过授权的高档酒店、电商平台来销售。阳澄湖大闸蟹的品牌也只有协会认证的会员单位、理事单位,一共有400多家,在协会官网都能查询到。

  据介绍,为防止假冒、保护品牌,正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣,这个蟹扣是由苏州市质监局地理保护办公室颁发,并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。这是检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。消费者购买大闸蟹之后,可凭蟹扣的防伪码拨打官方电话、微信扫码或是在阳澄湖大闸蟹行业协会官网查询。

  不过,对于市场上真假不分的蟹扣,这位工作人员也直言,现在全国各地仿造阳澄湖大闸蟹的太多了,只能由各地的市场监管部门打击查处。

  另外,这位工作人员介绍,青背、白肚、金爪、黄毛是阳澄湖大闸蟹的主要特征。阳澄湖大闸蟹质优量少,消费者对于报价过于低廉的,要谨慎购买。

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